Conoce cuales son los valores saludables del ñame

En el vasto mundo de los alimentos, el modesto ñame emerge como un tesoro nutricional y una alternativa ecológica. El ñame, al igual que su pariente la patata, es una fuente de energía saludable.

Este tubérculo proporciona combustible sostenido sin picos de azúcar en la sangre. Además, su efecto saciante ayuda a controlar el apetito y contribuye al funcionamiento óptimo del sistema nervioso. Su contenido de fibra favorece la salud intestinal, y así regular el tránsito de la digestión saludable.

De esta manera, esta verdura no solo es versátil en la cocina, sino también en su aporte nutricional. Sus antioxidantes combaten el envejecimiento celular, mientras que las vitaminas del complejo B respaldan la circulación sanguínea.

Asimismo, los investigadores de la Universidad Nacional de Colombia han utilizado el ñame morado para crear bioplástico. Esta innovación representa un paso hacia un futuro más sostenible, que ofrece una alternativa amigable con el medio ambiente al plástico convencional.

Por lo tanto, el ñame, en las Islas Canarias, es un alimento popular. Allí se prepara de diversas formas tales como frito, hervido u horneado. Además, su harina se convierte en la base de otros platos.

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Fuente: Medios Internacionales 

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