ONU declara el 2021 como el Año Internacional de las Frutas y Verduras

La Asamblea General de Naciones Unidas (ONU) designó el 2021 como el Año Internacional de las Frutas y Verduras, con el marcado interés de concienciar sobre la contribución de estas a la mejora de la nutrición, la diversidad alimentaria y la salud, sus efectos en la sociedad, la economía y el medio ambiente, además de contribuir al desarrollo sostenible.

Esta institución y la Organización Mundial de la Salud recomiendan el consumo por cada adulto de al menos 400 gramos de estos alimentos al día para prevenir enfermedades crónicas como el cáncer, la diabetes, padecimientos cardíacos y la obesidad, así como para contrarrestar las carencias de micronutrientes.

Resaltan que con la pandemia por COVID-19 se ha puesto aún más de manifiesto la necesidad de transformar y reequilibrar la forma de producir y consumir los alimentos, por lo que refieren que «hasta un 50% de las frutas y hortalizas producidas en los países en desarrollo se pierde a lo largo de la cadena de suministro, entre la cosecha y el consumo».

De ahí que la FAO considere que la pérdida y el desperdicio en ese sector continúa siendo un problema de consecuencias considerables. Además, insta a utilizar tecnologías y enfoques innovadores que ayuden a mantener la inocuidad y la calidad, incrementando la vida útil de los productos frescos y preservando su alto valor nutricional, refiere el portal Prensa Latina.

Los especialistas aseguran que la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos mejora la seguridad alimentaria y la nutrición, reduce las emisiones de gases de efecto invernadero, disminuye la presión sobre los recursos hídricos y de la tierra, y puede incrementar la productividad y el crecimiento económico.

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