Consumo de grasas trans provoca unos 13 mil fallecimientos anuales en México

En México, se estima que unos 13 mil fallecimientos anuales están relacionadas con el consumo de grasas trans que contienen los alimentos, destacó el oficial de Proyectos Estratégicos de Salud Justa Mx, Claudia Moreno Torres, quien recordó que los lípidos procesados inciden en el desarrollo de colesterol de lipoproteína de baja densidad, que obstruye las arterias del corazón.

En conferencia de prensa, en la que se presentaron los resultados de un análisis sobre grasas trans en productos de alto consumo en el país, realizado en Ciudad de México, Chiapas y Sonora; la investigadora del Instituto Nacional de Salud Pública, Ivonne Ramírez Silva,  señaló que el estudio arrojó que 35% de los productos analizados incumplen con el límite legal de ácidos grasos trans (AGT) establecido en el artículo 216 Bis de la Ley General de Salud.

Apuntó que estos hallazgos demuestran que los niveles reales de AGT superan lo declarado en las etiquetas, lo que representa un riesgo directo para la salud, particularmente para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.

Tras recordar que la reforma legal de marzo de 2023 prohíbe el uso de aceites parcialmente hidrogenados, y limita a un máximo de dos gramos de AGT por cada 100 gramos de grasa total, al alinearse con los estándares de la Organización Panamericana de la Salud (OPS), indicó que de los 20 productos evaluados, solo 13 contaron con información sobre el contenido de ácidos grasos trans declarados en su etiquetas.

En el estudio se analizaron pastelillos envasados, consomé de pollo, galletas con chispas de chocolate, papas fritas embolsadas, crema untable de avellana y cacao, donas y fórmula infantil, entre otros, y resultó que muchos de los productos no declaran la cantidad real de AGT que poseen.

Por ejemplo, la fórmula para bebé analizada alberga una mayor cantidad de grasas trans de lo que reporta, posee 170 miligramos, y en el análisis salieron 305 miligramos, es decir 1,8 más de lo que reportan. El pastelillo envuelto con sabor a chocolate, con mermelada y crema presenta 1,3 veces más grasas trans que la declarada en su empaque y el polvo de consomé, cinco veces más.