Esto es lo que debes saber sobre el consumo de comida chatarra
Un equipo de especialistas analizó los datos más recientes de la encuesta nutricional anual más grande de Estados Unidos, la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición 2017-2018.
El propósito era determinar el impacto del consumo de comida rápida en la esteatosis hepática, más conocida como la enfermedad del hígado graso.
Destaca que el estudio “caracterizó la comida rápida como comidas, incluida la pizza, de un restaurante de autoservicio o uno sin camareros. Los investigadores evaluaron la medición del hígado graso de aproximadamente cuatro mil adultos cuyas mediciones del hígado graso se incluyeron en la encuesta y compararon estas mediciones con su consumo de comida rápida”,
En ese sentido, en los resultados encontraron que el 52% de los encuestados, consumía alguna comida rápida. De estos, el 29% consumía una quinta parte o más de las calorías diarias de la comida rápida y solo este 29% de los sujetos de la encuesta experimentaron un aumento en los niveles de grasa en el hígado.
Vale precisar que la asociación entre la esteatosis hepática y una dieta con un 20 % de comida chatarra se mantuvo estable tanto para la población general como para las personas con obesidad o diabetes, incluso después de que los datos se ajustaron por muchos otros factores, tales como la edad, el sexo, la raza, el origen étnico, el consumo de alcohol y la actividad física.
Luego de presentar la investigación, los expertos señalaron que actualmente hay otros factores que podrían incidir en un aumento de las personas afectadas.
“Nuestros hallazgos son particularmente alarmantes, ya que el consumo de comida rápida ha aumentado en los últimos 50 años, independientemente del nivel socioeconómico. También hemos visto un aumento sustancial en las comidas de comida rápida durante la pandemia de la COVID-19”, agregó.
Además, mostraron preocupación que el número de personas con hígado graso haya aumentado aún más desde el momento de la encuesta.
Fuente: Agencia Internacional
VTV/WIL/YD
