Descubre cuál es el plato iberoamericano que se adapta a cada paladar
Cada 9 de marzo se celebra el Día Mundial de la Tortilla de Patatas —o papa como se conoce en América Latina—, especialmente en España, el país donde fue creado el platillo, que luego se adaptó en diversas regiones, porque si algo tiene esta receta, es que puede adaptarse según el paladar.
La versión española consta de huevo batido con papas trozadas, y se cocina en la sartén.
Desde 1519 en las Crónicas de Indias—compilado de narraciones en el período de conquista y la colonización del continente americano— se tiene registro de la tortilla de huevo y son varias las teorías que explican la creación de esta preparación característica de España pero con elementos, como la patata, originarios de América del Sur.
El sencillo, rápido y nutritivo alimento despierta intereses de diferentes chefs y cocineros de todo el mundo. Además, cada hogar desarrolla la variante de acuerdo a sus preferencias. La receta base suele ser acompañada por cebolla, pero también puede incorporarse chorizo, salsa picante o aderezos y consumirse como plato principal o en bocadillos.
Uno de los puntos claves es cómo se procesa la papa que se utilizará. Puede adoptar forma de cubitos, láminas, formas desiguales o rayarse, además las personas que llevan una alimentación vegana pueden disfrutar de este tradicional y sencillo plato ya que el huevo se sustituye por una mezcla de harina de garbanzos con agua, por lo que el platillo se adapta a los gustos y preferencias de cada paladar.
Fuente: Sputnik
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