Consumo de lácteos contribuye al equilibrio de la salud metabólica
Especialistas en salud y organismos internacionales coinciden en destacar el valor nutricional de los productos lácteos como parte de una alimentación equilibrada. Desde la infancia, su consumo es recomendado debido a sus beneficios sobre huesos, dientes, músculos y niveles de energía, además de favorecer una mente activa y funcional.
Leche, yogur y queso no solo son fuente de calcio, sino que concentran una diversidad de nutrientes esenciales. Contienen proteínas de alta calidad y niveles significativos de vitaminas A, D y B12, así como riboflavina, fósforo, potasio y magnesio. Estos compuestos favorecen distintos procesos fisiológicos y fortalecen el sistema inmunológico.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) subrayó la importancia del consumo diario de proteínas y señaló a los productos lácteos como una de las principales fuentes naturales. Además de su perfil proteico, estos alimentos contribuyen a generar mayor sensación de saciedad, permiten controlar el aporte de grasas saturadas y resultan favorables en estrategias de control de peso.
Desde la perspectiva de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, los lácteos ayudan a cubrir requerimientos de micronutrientes como magnesio, selenio, ácido pantoténico y riboflavina, esenciales para mantener funciones celulares óptimas.
Estudios recientes impulsados por el doctor Vimal Karani, de la Universidad de Reading, sostienen que incorporar productos lácteos a una dieta basada en plantas puede tener un efecto positivo en el metabolismo de la glucosa. La investigación evidenció que esta combinación dietética es más eficaz en el control del azúcar en sangre que una dieta estrictamente vegana.
Los participantes que incluían lácteos presentaron mayores niveles de acetil carnitina en sangre, sustancia que favorece la conversión de grasa en energía y reduce el daño oxidativo asociado a hiperglucemia. Esto explicaría la estabilidad glucémica observada en el grupo que mantuvo lácteos en su alimentación diaria.
Aunque el estudio cuenta con una muestra limitada, los hallazgos abren nuevas perspectivas en torno al rol de los lácteos en la prevención de enfermedades metabólicas, lo que consolida su papel dentro de los patrones dietéticos saludables recomendados por especialistas.
Fuente: Medios Nacionales
VTV/LM/DS/DB/
